En el valle de Minami Satsuma, en la prefectura de Kagoshima, un pequeño grupo de 12 granjeros expertos en Wagyu han creado la marca Satsuma Gyu. Con una profunda devoción por el bienestar animal y la producción de la más alta calidad, la carne de vacuno Satsuma Wagyu es criada únicamente por granjeros de Wagyu Meijin*. Su dieta especialmente formulada se compone 100 % de productos agrícolas de cultivo nacional. La principal fuente de energía del ganado proviene de las plantas de arroz, que se cultivan en las laderas del monte Aso en la prefectura de Kumamato. A través de una investigación conjunta entre la universidad local, los granjeros de Wagyu y de arroz, han determinado los mejores tipos de arroz para cultivar y también las épocas del año más adecuadas para la cosecha, cuando las plantas son más nutritivas. Las granjas también hacen un buen uso de los subproductos de los negocios cercanos, como el sakekasu (subproducto de la fábrica de sake) como alimento para su ganado.
